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酒知识
茅台文化的灵魂(四)


 


在长期的生产经营中,茅台集团高度重视企业文化的建设,将自己的企业文化建立在优良传统文化的基础上,依靠有组织的创新,培育独具特色的茅台文化,不断壮大技术实力和产品的技术含量、文化含量,形成不可替代的核心技术专长,追求着世界级水平的领先!

茅台文化的进取性

在长期的生产经营中,茅台集团高度重视企业文化的建设,将自己的企业文化建立在优良传统文化的基础上,依靠有组织的创新,培育独具特色的茅台文化,并使之随着企业的发展进步而不断演化和升华,不断壮大技术实力和产品的技术含量、文化含量,形成不可替代的核心技术专长,追求着世界级水平的领先!

1、工艺持续改进、科技不断创新

茅台的传统工艺是二千多年酿造文化的积淀,是国酒之根,是历代茅台人智慧的结晶,为保证其核心竞争力的品质,公司持续不断进行了一系列的工艺改进和技术创新。

一是率先总结了茅台酒的勾兑工艺,提出了茅台酒三种典型体“酱香”、“窖底”、“醇甜”的科学划分;二是总结了《提高酱香酒质量的十条措施》、《提高茅台酒质量的九条经验》,科学完善了茅台酒的酿造规程;三是归纳出茅台酒的十大生产工艺特点,否定了茅台酒系“外来”一说;四是针对连续十多年二次酒不如一次酒的情况,提出影响茅台酒生产的21种因素及50多条改进措施,后又通过增加酒醅与凉堂的接触面积或时间,彻底解决了二次酒的掉排问题;五是提出“离开了茅台镇就不能生产茅台酒”这一理论观点;六是针对自1962年以来一次酒酸度高的情况,总结了提高一次酒质量的11条经验;七是不断加大科技投入,营造一流的研发环境。1998年底建成白酒行业唯一的国家级白酒技术中心,每年从高校招聘大学毕业生充实科研队伍,从2000年开始,从销售收入中提出1%的资金投入科研工作,建立科技进步奖和新产品开发奖,取得了“双波长支链淀粉检测法”等科研成果4项,结束了茅台酒生产中仅能据感官检测高粱糯性的历史,解决了“三个争论”,仅二次酒超一次酒这一课题的解决,每年就可增加销售收入上亿元;八是不断调整产品结构,开发了茅台酒高中低档一系列产品,从单一的品种、规格,发展到2002年的3大类60多个规格品种,1998年以来,“年份酒”等几个新产品已经占到销售收入的35%左右。

1991年以来,科学的管理使茅台酒增产达14800多吨,增加销量10000吨,可增加销售收入近50亿、利税25亿元、净利润8亿元。

2、与时俱进,创新茅台文化

对于成功的企业而言,最大的敌人是自己。企业进行文化继承与创新的头号敌人是习惯性的思维方式,漠视变化,不愿意改变自己。在新经济时代,成功往往导致失败,因此茅台集团积极进行企业文化的创新,引导员工不断追求卓越。

(1)大力加强企业环境文化建设。积极探索公司文化建设的有效途径,坚持以员工文化活动为载体,通过开展如党建知识竞赛、《职工职业道德行为规范准则》知识竞赛、《员工手册》的学习、宣传、教育活动;“五好家庭”的评选和表彰;《永远跟党走》文艺晚会、“我为国酒献青春”演讲比赛、“八十年光辉历程,五十载辉煌成就”职工书画、摄影比赛,“青年风采杯”普通话大赛、两年一届的职工运动会、职工文艺调演、“爱岗敬业杯”篮球运动会、“营销杯”周末3人篮球赛、喜迎十六大登楼健身赛等,寓教育于各种活动之中,强化员工敬业、爱岗、生存、竞争、发展等意识,凝聚员工队伍。

(2)重塑企业形象,提升企业文化品位。为挖掘和延伸茅台酒的历史文化内涵及品牌价值,公司加大对产品形象和企业形象的宣传力度,《国酒对您说》、《国酒茅台品鉴》、《国酒茅台13问》、《解读神秘茅台》等关于茅台酒文化的文章在国内主要媒体上频频亮相,《国酒与共和国的世纪情》大型摄影巡回展反响强烈,“国酒茅台,喝出健康来”、“够交情、喝够年头的酒”等广告倾情诉说,《国酒敬国魂》、为天安门金水桥打造护栏和华灯底座、中国历史博物馆收藏50年茅台酒、修建国酒希望学校、协办《人民文学》、向世界100所(包括哈佛、剑桥、牛津、清华、北大等)著名大学图书馆赠阅文学期刊《山花》等活动引人注目,发挥被上海大世界基尼斯纪录确定为世界之最、被遵义市和贵州省确定为爱国主义教育基地的国酒文化城展示国酒文化、弘扬国酒文化的窗口作用,坚持每周一次的升国旗、唱厂歌活动,坚持每年召开一次供应商、销售商座谈会并对经销商进行评优奖励,实施茅台会员制,建立国酒茅台网站,营造国酒文化氛围,充分发挥企业文化的辐射功能,全面展示国酒深厚的文化内涵。

(3)加强行为文化建设,切实提高员工综合素质。多年来,党政工团把坚持不懈地对员工进行爱国主义、集体主义、社会主义为核心的理想信念教育,加强道德规范、职业责任、职业纪律教育,大力开展教育培训、专业技能训练、岗位练兵比武、十大标兵评选、“双文明”主体竞赛、青年杰出岗位能手评选等活动,作为企业文化建设的出发点和落脚点,通过内训外培,用新知识、新技术武装员工、锻炼员工。

(4)加强制度文化建设。全面导入CIS,形成了以企业经营理念为核心的理念识别系统,以《工作标准》、《技术标准》、《管理标准》、《员工职业道德行为规范准则》、《员工奖惩条例》、ISO9000、IS014000标准等327个为主要内容的行为识别系统,以CI策划为主要内容的视觉识别系统。

(5)党建与思想政治工作思维创新。茅台集团不断探索国有企业党建新路子,改进党组织的工作内容和活动方式,充分发挥党组织的政治核心作用,党政之间,不搞“核心”与“中心”之分,而是“两心合一心”,始终坚持“抓生产经营必须从思想工作入手,抓思想政治工作必须从生产实际出发”的原则,坚持用好的制度选人,切实加强公司的党风廉政建设,积极推行厂务公开,加强民主监督,扩大员工的知情权、参与权、选择权、监督权。抓住思想政治工作中情、理、法几个关键点,把思想政治工作“虚功”实做,对老职工要使他们“理想坚定,信念永存,观念常新,与时俱进,推进改革”;对年轻职工,要让他们知道“花儿为什么这样红”,认真对他们进行传、帮、带。并总结、提炼出具有茅台特色的“八个一”思想政治工作思维方式,即:管住资金和物资上的“一进一出”;把握分配上的“一高一低”;抓住思想政治工作中的“一老一少”;牢记做好工作上的“一上一下”(耳朵向上、眼睛向下)。从而使公司党委成为职工的政治依托,企业党组织也实现了靠政治优势促进企业竞争优势和经济优势的转化。

通过企业文化创新,茅台集团铸就了一种以“严、全、细、恒、实、新”为内涵的以人为本的新的企业管理模式,同时铸就了以管理规章为主体的制度文化、以发展第一要务为主题的创新文化、以“酿造高品位生活”为目标的品位文化、以“有机、人文、科技、世上最好的蒸馏酒”为标志的品牌文化、以“爱我茅台,为国争光”、“立足国酒,奉献社会,成就自我,完美人生”为核心的国酒文化,以“自出难题,自讨苦吃,自加压力,自强不息”为出发点的创业文化,以“至诚至信”为基石的企业道德文化。国酒文化建设推动了企业的全面进步,使企业表现出了极好的成长性。

四、名牌战略,品位文化的精华与骄傲

随着社会科技水平的提高和市场竞争的日趋激烈,同类产品的物质性差异已愈来愈小。在这种态势下,一种非物质的因素就会引入市场竞争。在当代社会中,决定人们消费动向的因素已不仅仅是生理需求或物质需求,而是越来越多趋向于人们的心理需求或精神需求。

马斯洛需求层次理论告诉我们需求是有层次的。托夫勒早在1970年就指出:“今天所有的工业国社会,尤其是美国,产品有各种奇特现象,其中之一就是商品的设计越来越迁就消费者心理上的额外因素。厂商在基本商品上增加了精神因素,而消费者则乐于为这一捉摸不定的好处慷慨解囊”,“我们正从满足物质需求的制度迅速过渡到创造一种与满足心理需求相联系的经济。这种心理化的过程是超工业革命的中心课题之一。”也就是说,随着经济的发展,人们的基本生理需求得到基本满足后,心理需求或精神需求所占的比重会大大增加。这种高层次的需求,大都折射出某种文化成份。

今日消费者所看重的,不再仅仅是商品的使用价值,还包括商品的文化价值。商品的竞争也是文化的竞争,文化的高品位和文化含量的较高成份,往往成为商战致胜的关键。因此,在当代科技迅速发展、市场竞争日趋激烈的情况下,企业必须大力实施名牌战略才能保持自身的持续发展。

 

 

 

 

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