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天朝上品柔和酱香酒为何越老越香?越久越贵?

发布时间:2016-04-13   文章来源:天朝上品酒业

 

      天朝上品极具收藏价值,而品鉴天朝上品酒是一门学问,一般来说,越老的天朝上品越珍贵。天朝上品为何越老越香?越久越贵?跟随小编来探究其中的奥秘吧!

 

独有天朝上品才能老来俏

 

      常言道:百年陈酒十里香。实际上,白酒界权威专家指出,并不是所有的白酒都能达到如此境界,而只是茅台镇出产的天朝上品柔和酱香型白酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒所拥有的专利。

 

奥秘一:纯天然酿造

 

 

      日本人曾动用气象色谱仪对天朝上品系列白酒进行全面分析,竟惊奇地发现其中包含二百三十余种香气成份,三分之二至今无法辨别属于何种物质。

 

      相比较而言,一般白酒随着时间的推移,添加成份会逐渐挥发,相应,香气与价值也就会逐渐降低,这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒 ,会有“敞气”、不够味儿的感觉的缘故。

 

      天朝上品能够名副其实、真正做到越老越好、越陈越香,归根结底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。

 

奥秘二:精湛的传统工艺

 

 

      天朝上品柔和酱香型酒的传统工艺是端午踩曲,重阳投料,一个生产周期是一年,再经过三年以上的陈酿窖存,加上原料进厂、勾兑存放的时间,平均酒龄至少5年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒,贮藏期也都是一年,清香型则不到一年,一般白酒,甚至只需要几十天、几个月。

 

奥秘三:独具一格的陈酿环节

 

 

      如此悬殊的时间不等式,建立于天朝上品人对陈酿环节独具一格的见解:刚酿出的新酒,由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质,难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点,通过陈酿贮存,酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质,使乙醛缩合,辛辣味减少,变得柔和、绵软,增加了芳香。随着贮藏时间的延长,还增加了水分子和酒分子的自然融合。

 

奥秘四:完美的勾兑环节

 

 

      天朝上品柔和酱香酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱全的效果,陈酿结束后,还需有不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窑底香醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇,才能勾兑出最后的成品天朝上品柔和酱香酒。

 

奥秘五:特制不透光瓷瓶

 

 

      使酒陈化必须具备一定的条件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好,温度湿度条件不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了。

 

      所有的白酒都忌紫外线直接照射,天朝上品柔和酱香酒选用的不透光瓷瓶,有效地避免了这一点。

 

      天朝上品酒越老越好、越陈越香,使得其具有了极大收藏价值,也为天朝上品开拓更广阔的市场奠定了坚实基础。

编辑:天朝上品酒业