在第三届酒博会葡萄酒文化系列活动上，北京师范大学教授于丹以“诗酒流连”为主题，以其独特的演讲风格，以诗叙酒、谈古论今，通过对古诗词与酒的文化解读，以及她对生命的感悟与心得，与现场500名嘉宾分享诗酒文化，感悟智慧人生。于丹教授在论坛上说，茅台感动她的地方在于，茅台根据24节气来酿造酒，传承了中国农耕文明，她认为，茅台是最具中国气质的白酒。

　　诗酒相通 白酒是中国传统文化的象征

　　千百年来，中国传统文化与酒相融合，将酒本身赋予了深厚的文化内涵，“诗是文中酒，酒是水中诗”。诗与酒相辅相成，相互相容。于丹说，“举杯邀明月，对影成三人”，“莫思身外无穷事，且尽生前有限杯”，“对酒当歌，人生几何？”一句句精彩的诗词就在美酒中孕育而生。

　　酒，人性之善恶矣，酒是反映人类之性情的一面镜子，更是一种人生态度。于丹通过曹操、陶渊明、李白、苏东坡等历史名人的诗酒精神，论述了诗与酒、酒与人生的哲学。

　　“每个人在这个世界上都有自己的理论，李白喝酒也有自己的理论。”于丹开始声情并茂地诵读着李白的“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。三杯通大道，一斗合自然”。杜甫诗歌里的“风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回。无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来”。

　　于丹还提及苏轼暮年被贬黄州，“夜饮东坡醒复醉”，他是醒了以后接着喝，喝完了还可以再醉。心事要沉沦多少次，才终于安宁呢？人要经历多少次清醒的痛楚才终于甘于陶醉？所以这个长夜连饮，他是醒复醉。他喝醉了睡在江边，被误认为是逃跑了，其实这样的一种大醉不醒，就是在酒中的一种安顿。苏轼喝的是苦难颠沛中的睿智之酒，典雅从容中的真性情。

　　于丹还讲到了酒与人生的关系，酒与中国人的生活息息相关，浙江绍兴一带早在宋代时，就是有名的酒产地，家里生下男孩，就在埋下一坛酒或藏于地窖内，叫做“状元红”，生下女孩，埋一坛“女儿红”，待到女儿出嫁时，就要用这一坛用岁月酿造的酒招待客人。孩子满月要喝满月酒，出门要喝壮行酒，娶亲要喝喜酒，人离世的时候还要浇一杯酒，有酒相伴，才可以安然入睡。人的一生经历的所有大事，都要喝酒。

　　“在中国，自古而今，酒文化之所以长盛不衰，因为大家喝的不仅是一种美酒，更是喝的一种心情，一个人在酒中酝酿的一定是他自己的情怀。”于丹深入解读了中国酒文化的独特之处。

　　茅台真正守了中国人的规矩

　　“酒者，就也，就人性之善恶。”于丹表示，中国的酒文化是一种“迁就”的文化，在酒桌上的表现可以折射出一个人内心的想法，可以看出人的性格与品行。中国酒文化有将近两千年的沉淀，却还是离不开以酒会友的宗旨。

　　“今天，酒的种类越来越多，但是酒的风骨、精神内涵还能得以传承吗？”在弘扬中国酒文化的同时，于丹也对当下饮酒的一些不正之风发表了自己的看法，“中国现在有很多人，你不喝酒就他就不跟你交朋友，他就不给你办(应该做的)事情，这与中国传统的酒文化是格格不入的。”于丹表示，现在的人更应该把重点放在酒带给人的最本质的东西上，过多的物质附加只会让中国的酒文化变质。

　　现在喝酱香酒的人越来越多，在中国名酒中，大部分人都喜欢茅台，于丹在论坛上说，茅台是最具中国气质的白酒，她说：“茅台之所以感动我，是因为茅台酒的整个酿造过程遵循传统生产工艺，它按照中国人的农耕文明土地的规则酿出了中国的国酒，每一道生产工艺程序都按照中国的24节气来酿造。这是茅台真正具有中国气质的地方。”

　　“茅台最好的地方就在于它真正守了中国人的规矩，说白了就是人法地，地法天，天法道，道法自然，任何一个时间节点，都有自己的规则，这就是中国人的规矩。”于丹这样认为。

　　论坛最后，于丹说，贵州是酒乡，更是中国名酒之乡，希望贵州人在性情酒的感染下，保持淳朴的民风，弘扬传统酒文化，过上诗意浪漫的日子，掀起新的民族情怀。

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